La vittoria alla sesta edizione di Mastro Panettone a Bari: il giovane ma già celebre lievitista salernitano
si è affermato su un totale di 21 finalisti..
Viene da San Valentino Torio, in provincia di Salerno, il “Miglior Panettone Artigianale Tradizionale
d’Italia": autore di questa eccellenza è Fiorenzo Ascolese, giovane ma già affermato Maestro lievitista che
del panettone ha fatto una vera e propria arte.
È stato incoronato martedì 8 novembre alla sesta edizione di Mastro Panettone, per la categoria
“Artigianale Tradizionale", a Bari. Su 21 finalisti, Fiorenzo si è aggiudicato il primo posto in quella che è la
sua eccellenza, il panettone della tradizione, con solo lievito madre vivo, rigorosamente artigianale. E con sé,
sul punto più alto del podio, Fiorenzo porta tutto il suo orgoglio salernitano e campano. “Sono felicissimo di
questa vittoria – ha commentato – e ringrazio la giuria per aver apprezzato il nostro lavoro e la nostra
squadra. Dietro un premio c’è sempre un lavoro corale: un ringraziamento va quindi anche al mio team.
Siamo una decina, tra addetti vendite e laboratorio".
Una strada costellata di successi, tutti portati avanti grazie a studio, impegno, competenza, passione e
talento. Sono tanti i riconoscimenti all’attivo per Fiorenzo che pochi anni fa, giovanissimo, è partito in sordina
dal salernitano e si è affermato per la sola bontà dei suoi prodotti su palchi e contest nazionali ed
internazionali. Recente il suo ingresso nella prestigiosa Accademia Maestri del Lievito Madre, in cui figura tra
i più giovani accademici.
Chi siamo
Fiorenzo Ascolese
Lievitati, forno dolce e salato: è questo il mondo in cui si muove Fiorenzo Ascolese, classe 1990, maestro e
cultore della materie prime del territorio. Non a caso il suo punto vendita – una “boutique dei lievitati", come
recita il payoff – si trova a San Valentino Torio (SA), suo paese di origine. Con qualità, sapienza e genuinità,
ogni giorno si propone di offrire il massimo della freschezza e della fragranza. Lenta e rigorosa lavorazione,
36 ore di lievitazione naturale fanno dei panettoni e delle colombe artigianali Ascolese dei veri e propri
capolavori.
Premi e riconoscimenti
Medaglia d’argento alla finale della Coppa del Mondo del Panettone 2021, Lugano
Medaglia d’oro nella gara per il “Migliore Panettone del Mondo 2019"- FIPGC
2° nella classifica Gambero Rosso 2019 e presente in altre tra le migliori top ten gastronomiche d’Italia
Miglior Colomba Innovativa – Premio Dolce Pasqua 2019
Miglior Panettone Artigianale – Re Panettone 2017
Miglior Panettone Tradizionale d’Italia e “Miglior Packaging"
Una Mole di Panettoni 2017 e 2018
Miglior Colomba Artigianale – Premio Regina Colomba 2017
Miglior Panettone Tradizionale Artigianale – Mastro Panettone 2022
Dove trovarci:
Ascolese. La Boutique dei Lievitati
Via Giambattista Vico, 99, 84010 San Valentino Torio SA
Online su:
www.panificioascolese.it
